Giảm lượng đường, tăng thực phẩm giàu carb sẽ cho bạn một sức khỏe tốt

Chỉ số Glycemic hay GI là thước đo về hàm lượng carb có trong thực phẩm. Đối với những loại thức ăn làm tăng mức đường trong máu sẽ được phân loại vào nhóm có GI cao. Do đó, việc cân đối thực phẩm hấp thụ hàng ngày là điều rất quan trọng. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thức ăn có GI cao sẽ gây ra các vấn đề về sức khỏe, ngược lại, nếu dung nạp thực phẩm có GI thấp lại có tác dụng ngăn ngừa bệnh béo phì, tim mạch,…

thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đối với nhóm thực phẩm có GI thấp, thức ăn sẽ được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, tăng quá trình lên men đại tràng, điều này sẽ làm tăng chức năng của vi khuẩn tốt trong đường ruột và cải thiện quá trình trao đổi axit amin, sản xuất và hấp thu axit béo chuỗi ngắn trong ruột già. Việc sử dụng thực phẩm có GI thấp sẽ giúp bạn ngăn cản sự đề kháng insunlin, cải thiện lipid, góp phần lớn trong việc giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và tim mạch.

Các nghiên cứu gần đây đều cho thấy rằng, việc áp dụng một chế độ thức ăn có GI thấp, lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ giúp con người có sức khỏe và đề kháng tốt hơn. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp hai chế độ ăn với nhau, tức là nếu tiêu thụ chất xơ, chất đạm và chất béo khỏe mạnh cùng các loại carbs có nguồn gốc thực vật sẽ giúp bạn đảm bảo được nguồn dinh dưỡng tối ưu.

Một số loại thực phẩm có GI thấp mà bạn nên sử dụng thường xuyên như: Yến mạch, bánh mỳ nguyên cám, cơm gạo nâu, bắp ngô, hạt óc chó, sữa chua, trái cây, rau quả, các loại hạt đậu…

Xu hướng đến nhà hàng chọn ăn rau xanh

Hiện nay trào lưu ăn những món tốt cho sức khỏe đang phổ biến tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu đó các nhà hàng cũng đang mở rộng thực đơn bằng các món ăn chay, món ăn thực dưỡng đáp ứng nhu cầu của thực khách.

món ăn nhà hàng

Hầu hết các món ăn thuận tự nhiên, nấu không quá cầu kì nhưng lại được bài trí đẹp mắt. Đơn cử như nguyên liệu gạo lứt, mặc dù rất đơn giản nhưng dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp được biến tấu thành bánh bèo lứt, bánh căn lứt,…hay đơn giản là cơm gạo lứt ăn kèm các món khác. Thực khách có thể uống kèm cùng sữa gạo lứt, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Thay vì lựa chọn những sơn hào hải vị thường thấy, giờ đây nhu cầu của con người nhẹ nhàng và thanh đạm, chỉ cần đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng là được.

Xu hướng ăn chay kiểu hiện đại cũng đang nở rộ dạo gần đây, sử dụng các nguyên liệu đơn giản như rau củ, nấm hay chế phẩm từ đậu nành là nhà hàng đã tạo ra được một mâm cơm hấp dẫn và ngon miệng. Nếu nghĩ ăn chay là ăn khổ, thực đơn nhàm chán thì bạn đã nhầm to rồi! Ăn chay vẫn giống hệt như ăn bình thường, chỉ là nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Bạn vẫn thỏa sức với lẩu nấm, lẩu thái, salad nấm đùi gà cuộn măng tây, cuốn diếp, gỏi mít…

Các đầu bếp vô cùng sáng tạo và thông minh khi đánh lừa được giác quan của thực khách, mặc dù là ăn chay nhưng bạn vẫn cảm thấy dư thừa năng lượng với các món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Yếu tố tươi sạch cũng rất được các nhà hàng chú trọng, nhất là đối với các món ăn chay. Nguyên liệu phải được tuyển chọn kĩ càng từ các đại lý cung cấp thực phẩm sạch, bởi đây là lí do quan trọng nhất trong việc tạo ra một món ăn chay ngon cho thực khách.

Những cách “bòn tiền” của nhà hàng mà bạn không nhận ra

  1. Sử dụng những mùi hương nhẹ nhàng

Khi bước chân vào các nhà hàng, bạn sẽ ngửi thấy những mùi thơm rất đặc trưng như mùi quế, sả, hoa oải hương…Điều này chính là “mánh khóe” để tác động đến tâm lý và vị giác của người ăn, nó sẽ khiến bạn được thư giãn và tăng cảm giác thèm ăn.

nhà hàng

  1. Dọn bàn và thu đĩa bẩn liên tục

Đừng nghĩ rằng nhà hàng phục vụ chu đáo khi liên tục dọn bàn cho bạn, họ có ý đồ cả đấy! Thử nghĩ xem, nếu trên bàn trống trơn bạn sẽ ngay lập tức muốn gọi món khác để bù vào, ngoài ra, nhìn đống bát đũa lộn xộn bạn sẽ nghĩ rằng mình đã ăn quá nhiều và muốn dừng lại ngay.

  1. Câu thần chú “Bigsize”

Khi chọn đồ uống, phục vụ sẽ hỏi bạn là: “Anh/Chị dùng size lớn chứ ạ?” thay vì câu hỏi: “Anh/Chị” dùng size gì ạ? Có đến 80% khách hàng sẽ đồng ý ngay với câu hỏi đó. Đơn giản vì họ ít khi muốn vặn lại size lớn trông như thế nào hoặc các size khác biệt ra sao?

  1. Âm nhạc

Tùy thuộc vào không gian mà nhà hàng sẽ lựa chọn âm nhạc phù hợp. Rất nhiều khách hàng phàn nàn rằng, một số địa điểm rất ồn ào trong khi họ lại muốn được thư giãn và yên tĩnh để thưởng thức bữa tối. Theo các nhà nghiên cứu tâm lý, việc sử dụng âm nhạc êm ái và du dương sẽ kích thích vị giác của khách hàng và khiến họ ăn nhiều hơn.

  1. Bố trí thực đơn

Aaron Allen, một chuyên gia về ẩm thực đã nhận định rằng, thực đơn phức tạp và quá dày sẽ có thể khiến thực khách cảm thấy hoa mắt và bối rối, chính vì vậy, lựa chọn thông minh là hãy tạo ra một menu đơn giản nhưng chi tiết nhất, trình bày một cách bắt mắt và thu hút nhất có thể.

  1. Thái độ phục vụ

Các quản lý nhà hàng sẽ là người hiểu rõ nhất thái độ phục vụ của service đóng vai trò quan trọng như thế nào, nhất là với những nơi có tính phí phục vụ. Khách hàng sẽ thoải mái và ăn nhiều hơn nếu gặp những phục vụ nhẹ nhàng và vui tính, đôi khi vì quá hài lòng, thậm chí họ sẽ chẳng còn thời gian để mà đánh giá về chất lượng đồ ăn.

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm ngày hè

Mùa hè đến luôn là điều kiện lý tưởng cho sinh vật gây ô nhiễm thực phẩm phát triển, do đó bảo quản và chế biến không đúng cách có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Việc này càng quan trọng hơn khi người tiêu dùng hiện nay đang bị phụ thuộc vào tủ lạnh, từ thức ăn sống, chín, hoa quả hay thịt, cá đều để lẫn vào nhau mà không được rửa sạch hay cho vào túi nilon chuyên biệt. Điều này khiến cho thức ăn dễ mốc và nhanh chóng bị thối rữa. Dưới đây là một vài tips nho nhỏ để bạn tự bảo vệ được bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.

bảo quản thực phẩm

  1. Luôn rửa sạch đồ ăn trước khi cho vào tủ lạnh

Bước này tưởng chừng như rất đơn giản nhưng có khá nhiều gia đình hay bỏ quên. Ngay khi mua thức ăn về, bạn nên rửa sạch và phân loại theo từng túi đựng thực phẩm chuyên biệt rồi mới được cho vào tủ lạnh.

  1. Bảo quản thức ăn riêng biệt

Bạn nên phân rõ các khu vực trong tủ lạnh của mình theo thức ăn sống và chín, rau củ và thịt cá. Tuyệt đối không được để lẫn với nhau.

  1. Hạn chế việc giữ thức ăn trong tủ lạnh quá lâu

Cuộc sống bận rộn nên chị em luôn mua một lượng thức ăn lớn để dự trữ đủ cho vài ngày thậm chí vài tuần. Chính điều này đã vô tình làm thúc đấy sự phát triển của vi khuẩn, đồng thời cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Do đó, hãy dành thời gian trong ngày để lựa chọn được những thực phẩm tươi sống nhất cho gia đình bạn.

  1. Luôn bọc kín thực phẩm

Trước khi cho đồ ăn vào tủ lạnh để bảo quản, hãy nhớ bọc kín lại để tránh lây nhiễm với các thức ăn khác, việc này còn giúp tủ lạnh của bạn sạch sẽ và không bị ám mùi.

Trường Đại học Thăng Long chính thức giảng dạy môn học “Ẩm thực Hàn Quốc”

Vào ngày 27/7 tới đây, sinh viên trường Đại học Thăng Long sẽ chính thức được học môn “Ẩm thực Hàn Quốc”. Chương trình đào tạo được đưa vào phần tự chọn với sự giảng dạy của giảng viên Hàn Quốc và theo ba cấp độ gồm: Sơ cấp, Trung cấp và Cao cấp”. Trước đó, môn học này đã được trường thử nghiệm giảng dạy tại khoa Du lịch và được đông đảo sinh viên đón nhận, chính vì vậy nhà trường đã bắt tay hợp tác với Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc để môn học này được phổ biến rộng rãi hơn.

Ẩm thực Hàn Quốc

Theo lãnh đạo trường Đại học Thăng Long, muốn khám phá và kết nối với văn hóa nước bạn, cách nhanh và hiệu quả nhất chính là hiểu về nền ẩm thực của quốc gia đó. Ở Việt Nam hiện nay, các món ăn Hàn Quốc đang ngày càng phổ biến và được yêu thích như Kimpap, Bánh gạo cay, miến trộn…, có rất nhiều nhà hàng “made in Korea” mọc lên  thu hút đông đảo người dân đến thưởng thức, tuy nhiên chưa có chương trình hay lớp học chính thức nào giảng dạy về cách tạo ra những hương vị tuyệt vời đó. Chính vì vậy, trung tâm văn hóa Hàn Quốc tại Việt Nam mong muốn đây sẽ là một môn học thú vị, hấp dẫn và nhận được sự quan tâm của các bạn sinh viên như một cách để quảng bá mạnh hơn nền ẩm thực của nước nhà.

Lãnh đạo của hai bên đều mong muốn rằng, bên cạnh sự kết nối âm nhạc, điện ảnh hay xã hội, thông qua nền ẩm thực hai nước sẽ cởi mở hơn, là bước tiến mới cho quá trình hội nhập, hợp tác và phát triển giữa hai quốc gia trong tương lại.

Những nhà hàng có không gian lãng mạn tại Hà Nội

  1. Nhà hàng Skyline

Nằm trên tầng thượng khách sạn Tirant, Skyline có không gian ấm áp, rất phù hợp cho những buổi tối hẹn hò cùng nửa kia. Bạn có thể nhâm nhi một ly rượu vang, nghe nhạc chill-out và thả mình phiêu lãng theo làn mây trôi lững lờ, ngắm nhìn phố cổ Hà Nội ồn ào nhưng cổ kính ngay dưới chân mình. Thực đơn ở đây phục vụ cả món Á và món Âu, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của thực khách.

nhà hàng

  1. The Rooftop Bar

Cũng nằm trên tầng cao nhất của tòa nhà Pacific Ocean ngay trung tâm Hà Nội, khác với Skyline, The Rooftop Bar mang lại cảm giác choáng ngợp về không gian vô cùng rộng rãi và thoải mái. Bạn sẽ có cảm giác cả Hà Nội thu bé lại ngay dưới chân mình. Đồ ăn khá đa dạng, các món ăn được trang trí công phu và cầu kì, bạn sẽ có trải nghiệm vô cùng sang trọng và đẳng cấp tại nơi đây. Ngoài ra, nhà hàng có phục vụ cả set menu buổi trưa phục vụ cho đối tượng dân văn phòng.

  1. Salmonoid

Đây vốn là một biệt thự cổ dựa trên phong cách thiết kế của Châu Âu, với vườn cây xanh ngát, không gian trong lành. Bạn có thể chọn bàn ở ban công hay trên sân thượng, phù hợp với nhu cầu của mình. Đúng như tên gọi, nhà hàng phục vụ chủ yếu món cá hồi, được biến tấu theo hương vị Việt Nam, đảm bảo bạn sẽ có những trải nghiệm vô cùng thú vị tại nhà hàng.

  1. Pots’n Pans

Một nhà hàng chuẩn Pháp với những món ăn trứ danh, phong cách phục vụ châu Âu cùng âm nhạc cổ điển sẽ đưa bạn du lịch đến vùng đất này. Bạn nên thưởng thức các món ăn như Cá tuyết, gan ngỗng Pháp,…là những món tiêu biểu của nhà hàng. Ngoài ra đùi vịt hun khói rút xương cuộn ba loại tiêu hay cơm risotto Việt Nam…sẽ khơi gợi vị giác của bạn. Đừng quên gọi một chai vang, nhâm nhi và biến mình thành những quý ông quý bà giữa thành cổ Paris.

Patbingsu – Món ăn giải nhiệt mùa hè

Một trong những món ăn không thể bỏ qua mùa hè này là Patbingsu (Bingsu)- một món ăn đến từ Hàn Quốc. Đây là món tráng miệng phổ biển, nguồn gốc bắt đầu từ những quán hàng rong và được làm từ đá bào, đậu đỏ và bánh nếp. Cho đến nay, Bingsu đã trở thành một món tráng miệng được biến tấu theo nhiều kiểu và bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác như kem, sữa chua, các loại hoa quả khác…

Patbingsu

Một vài loại patbingsu điển hình như:

  • Bingsu truyền thống: thể hiện ở ngay tên gọi, món ăn này là sự kết hợp giữa pat (đậu đỏ) và bingsu (bánh bột nếp Hàn Quốc) cùng đá bào xay nhuyễn. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích nhất bởi hương vị truyền thống của nó, bạn cũng có thể thêm sữa để phù hợp với khẩu vị riêng của mình.
  • Bingsu trà xanh: Ngoài 2 nguyên liệu truyền thống, món ăn này được biến tấu bằng cách rắc hạt, bắp ngô trang trí trên cùng, kèm theo một cốc trà xanh. Món này phù hợp với những ai ưa thích hương vị thanh mát và không thích ăn đồ ngọt.
  • Bingsu hoa quả: Là một phiên bản được ưa thích do hương vị của từng loại trái cây đem lại, được rưới thêm lớp sữa phía trên cùng đá bào. Đây cũng được xem như một biến tấu “đáng yêu” khi gọi hương vị nào thì đựng trong đúng loại trái cây đó với từng viên tròn tròn xinh xinh ở phía trên, rất hút mắt người nhìn.
  • Injeolmi snowflake bingsu: Vẫn là đá bào tuyết mát lạnh vị sữa, bổ sung thêm một chút bột đậu nành, vài hạt hạnh nhân giòn dã và đặc biệt là Injeolmi (một loại bánh gạo Hàn Quốc), khi ăn vào sẽ tạo nên một cảm giác như đang chìm đắm ở xứ sở Kim Chi.  Loại này cũng đặc biệt phù hợp với những ai không thích ăn đồ ngọt và muốn thưởng thức vị thanh nhẹ.

Ngoài ra còn một số loại Bingsu khác như Bingsu cheese cake, Bingsu Chocolate, Bingsu phô mai…Mặc dù khó có thể đưa ra một công thức chuẩn như tại quê hương Patbingsu, nhưng những biến tấu của món ăn nổi tiếng này cũng đủ để làm hài lòng những thực khách yêu mến ẩm thực xứ sở kim chi.

 

Khám phá địa danh mới – Bình Ba

Bình Ba là một địa danh mới được các bạn trẻ khám phá và check-in liên tục trong thời gian vừa qua, dù chỉ là một hòn đảo nhỏ thuộc xã Cam Bình, thành phố Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa, nhưng phong cảnh nơi đây khiến du khách cảm thấy vô cùng yên bình, hoang sơ và mộc mạc.

Thời điểm lý tưởng để đến Bình Ba là mùa khô, từ tháng 3 đến tháng 9, bạn có thể đi máy bay đến sân bay Cam Ranh, thêm khoảng hơn nửa tiếng di chuyển bằng taxi, bạn sẽ cập bến cảng Ba Ngòi, và mất tầm 30 phút ngồi tàu nữa là bạn sẽ đến được với hòn đảo xinh đẹp này.
Đến đây, bạn nhất định phải tắm biển và ngắm san hô. Chỉ cần mặc áo phao và nằm trên phao, cúi mặt xuống biển là đã có thể ngắm được san hô. Bạn nên nhớ mang theo kính bơi để có thể ngắm rõ được mọi thứ hơn. Hẳn là một trải nghiệm hết sức thú vị và khác biệt so với nhiều hòn đảo khác.

Bình Ba cũng rất nổi tiếng với các bãi, nhưng bãi Nồm, bãi Chướng và bãi Nhà Cũ được phần lớn cư dân mạng ưa thích vì biển vô cùng sạch. Bạn nên sắp xếp thời gian để đến các bãi này, nếu không muốn trở về trong sự tiếc nuối.
Thời gian khác trong ngày, bạn có thể thuê xe máy để tham quan đảo, ngắm bình minh hay hoàng hôn trên đảo cũng là một trải nghiệm thú vị dành cho bạn. Một số du khách còn “chịu khó” đến tham quan các di tích cũ ở nơi đây như: Lô cốt, bệ súng thần công…
Nếu ban đêm vẫn còn sức để khám phá, hãy đi soi còng, như là một cách để bạn trải nghiệm cuộc sống của người dân nơi đây. Đặc biệt hơn nữa, bạn có thể thưởng thức món còng chiên,được mệnh danh “ăn một lần là sẽ nhớ mãi”.
Và trước khi quay về, nhớ ghé chợ Phan Thiết để mua quà, đặc sản nơi đây vô cùng đa dạng nên việc bạn cần làm chỉ là chuẩn bị thật nhiều tiền thôi.
Một điều các bạn cần lưu ý, Bình Ba chính là đảo quân sự nên mọi hoạt động vui chơi đều phải trong giới hạn. Vì vậy, nếu dừng chân tại đây bạn nhớ không được vui chơi quá khích hay có những hành động gây rối nhé.

Một nhà hàng phục vụ thịt ngựa làm cho những người đấu tranh vì động vật tức giận

Một nhà hàng ở Lawrenceville, Pennsylvania tên là Cure đang gặp rắc rối với các nhà hoạt động vì quyền động vật sau khi đầu bếp nấu thịt ngựa trong một sự kiện đặc biệt.

ngựa
Cure đã phục vụ thịt ngựa như là một phần trong sự hợp tác với các đầu bếp từ Canada, nơi mà việc ăn thịt ngựa là bình thường. Thực đơn đầy đủ cho bữa tối đó được gọi là “Quái vật & Nhà của những kẻ dũng cảm”, có món thịt ngựa sống cùng với sò, ốc và thịt nai.
Nhưng những người yêu động vật nói rằng ở Mỹ, người ta đối xử với ngựa như vật nuôi, và nó không được phép lên đĩa.
Joy Braunstein, một người ủng hộ ngựa sống ở Pittsburgh nói với Neuvoo: “Chúng tôi đối xử với ngựa như là bạn, giống như với chó và mèo vậy. Tôi rất sốc và tức giận khi biết một nhà hàng địa phương phục vụ món đó”.
Braunstein có thể có quyền nổi giận, nhưng thực tế là không có luật nào ở Pennsylvania cấm nhà hàng phục vụ thịt ngựa cả. Thực tế thì cả nước Mỹ không ở đâu có luật như vậy. Thực tế là đã từng có luật cấm giết ngựa để ăn thịt, nhưng nó đã hết hạn vào năm 2011 mất rồi.
Đối mặt với sự tức giận trên mạng xã hội, Cure đã viết một thống cáo giải thích cho sự lựa chọn của họ.
“Hôm thứ 2, chúng tôi đã tổ chức một bữa tối hợp tác với các đầu bếp từ Canada. Một trong những món bao gồm thịt ngựa sống, món ăn truyền thống tại Quebecois. Nguồn thịt đươc nhập khẩu từ trang trại ở Alberta, Canada. Món đó chỉ có ở 1 đêm duy nhất và nó không có trong thực đơn bình thường tại Cure”.
Braunstein đã từng là tâm điểm cho 1 vụ lùm xùm trong năm nay. Cô quyết định từ chức trưởng Cộng đồng Nhân đạo Western PA sau khi bị kiến nghị cho thôi việc vì bị cáo buộc đã nuôi một chú cún con thay vì cứu một chú chó từ trại chó hoang. Không lâu sau đó, những người ủng hộ cô tổ chức chống kiến nghị nhân danh cô, vinh danh những việc cô làm tại Cộng đồng nhân đạo, nhưng cô vẫn quyết định nghỉ việc.
Kể từ vụ việc ở Cure, Braunstein đã khởi động một kiến nghị mới, lần này nhằm vào Thống đốc của Pennsylvania, đòi hỏi chính quyền ban bố luật cấm ăn thịt ngựa. Hiện tại kiến nghị này có 991 chữ kí.