Nền ẩm thực đa dạng ở Cocobay

Tổ hợp Du lịch & Giải trí hàng đầu Đông Nam Á – Cocobay đã khai trương vào tháng 7 vừa qua, song song với đó là sự ra mắt của chuỗi ẩm thực vô cùng đa dạng tại nơi đây. Khi đến với Cocobay, du khách sẽ có cảm nhận rõ rệt về sự kết nối giữa các nền văn hóa tạo nên những nét đặc sắc riêng biệt, một “con đường ẩm thực” kết nối ẩm thực từ Đông sang Tây, từ truyền thống đến hiện đại.

ẩm thực Cocobay

Nếu là một người yêu thích hương vị đồng quê thì nhà hàng Chợ Xưa là một điểm dừng chân lý tưởng cho bạn. Các món ăn ở đây đậm chất dân dã, từ làng quê đến những gánh hàng rong của cả ba miền được tái hiện một cách giản vị và thân quen như phở Bắc, bánh cuốn Hà Nội, bún Huế, mỳ Quảng…

Tanuki kiểu Nhật và Mei Li Dim Sum Kitchen sẽ là nơi thích hợp để bạn trải nghiệm cảm giác Á Đông. Nếu như Tanuki thiên về các món ăn nóng kiểu hấp, nướng, chiên như Kotsudon, Tempura…và những món ăn quốc dân như sashimi, rượu sake…thì Mei Li lại đưa bạn đến với chốn ẩm thực Quảng Đông cùng với há cảo, xíu mại, bánh bao…vô cùng nổi tiếng.

Bỗng dưng muốn trở thành một quý ông quý bà Latin nóng bỏng và sôi động thì hãy ghé chân ở Cococita, bạn nên thưởng thức một ly tequila cùng với món bò hầm kiểu Mexico luôn ấm nóng nhờ được phủ một lớp sốt đặc biệt.

Gia đình có trẻ nhỏ, bạn đừng quên Holy Pig. Các em sẽ rất thích thú với món thịt nướng xông khói và vui vẻ tận hưởng không gian bữa tiệc nước ngoài trời.

Và nếu như là một nhóm bạn trẻ, hãy kéo nhau đến Vanessa Beach Club để bạn vừa được ăn uống, ngắm cảnh biển và vui chơi trong tiếng nhạc EDM sôi động, đúng phong cách trẻ trung mà bạn yêu cầu.

Xu hướng đến nhà hàng chọn ăn rau xanh

Hiện nay trào lưu ăn những món tốt cho sức khỏe đang phổ biến tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu đó các nhà hàng cũng đang mở rộng thực đơn bằng các món ăn chay, món ăn thực dưỡng đáp ứng nhu cầu của thực khách.

món ăn nhà hàng

Hầu hết các món ăn thuận tự nhiên, nấu không quá cầu kì nhưng lại được bài trí đẹp mắt. Đơn cử như nguyên liệu gạo lứt, mặc dù rất đơn giản nhưng dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp được biến tấu thành bánh bèo lứt, bánh căn lứt,…hay đơn giản là cơm gạo lứt ăn kèm các món khác. Thực khách có thể uống kèm cùng sữa gạo lứt, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Thay vì lựa chọn những sơn hào hải vị thường thấy, giờ đây nhu cầu của con người nhẹ nhàng và thanh đạm, chỉ cần đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng là được.

Xu hướng ăn chay kiểu hiện đại cũng đang nở rộ dạo gần đây, sử dụng các nguyên liệu đơn giản như rau củ, nấm hay chế phẩm từ đậu nành là nhà hàng đã tạo ra được một mâm cơm hấp dẫn và ngon miệng. Nếu nghĩ ăn chay là ăn khổ, thực đơn nhàm chán thì bạn đã nhầm to rồi! Ăn chay vẫn giống hệt như ăn bình thường, chỉ là nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Bạn vẫn thỏa sức với lẩu nấm, lẩu thái, salad nấm đùi gà cuộn măng tây, cuốn diếp, gỏi mít…

Các đầu bếp vô cùng sáng tạo và thông minh khi đánh lừa được giác quan của thực khách, mặc dù là ăn chay nhưng bạn vẫn cảm thấy dư thừa năng lượng với các món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Yếu tố tươi sạch cũng rất được các nhà hàng chú trọng, nhất là đối với các món ăn chay. Nguyên liệu phải được tuyển chọn kĩ càng từ các đại lý cung cấp thực phẩm sạch, bởi đây là lí do quan trọng nhất trong việc tạo ra một món ăn chay ngon cho thực khách.

Trường Đại học Thăng Long chính thức giảng dạy môn học “Ẩm thực Hàn Quốc”

Vào ngày 27/7 tới đây, sinh viên trường Đại học Thăng Long sẽ chính thức được học môn “Ẩm thực Hàn Quốc”. Chương trình đào tạo được đưa vào phần tự chọn với sự giảng dạy của giảng viên Hàn Quốc và theo ba cấp độ gồm: Sơ cấp, Trung cấp và Cao cấp”. Trước đó, môn học này đã được trường thử nghiệm giảng dạy tại khoa Du lịch và được đông đảo sinh viên đón nhận, chính vì vậy nhà trường đã bắt tay hợp tác với Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc để môn học này được phổ biến rộng rãi hơn.

Ẩm thực Hàn Quốc

Theo lãnh đạo trường Đại học Thăng Long, muốn khám phá và kết nối với văn hóa nước bạn, cách nhanh và hiệu quả nhất chính là hiểu về nền ẩm thực của quốc gia đó. Ở Việt Nam hiện nay, các món ăn Hàn Quốc đang ngày càng phổ biến và được yêu thích như Kimpap, Bánh gạo cay, miến trộn…, có rất nhiều nhà hàng “made in Korea” mọc lên  thu hút đông đảo người dân đến thưởng thức, tuy nhiên chưa có chương trình hay lớp học chính thức nào giảng dạy về cách tạo ra những hương vị tuyệt vời đó. Chính vì vậy, trung tâm văn hóa Hàn Quốc tại Việt Nam mong muốn đây sẽ là một môn học thú vị, hấp dẫn và nhận được sự quan tâm của các bạn sinh viên như một cách để quảng bá mạnh hơn nền ẩm thực của nước nhà.

Lãnh đạo của hai bên đều mong muốn rằng, bên cạnh sự kết nối âm nhạc, điện ảnh hay xã hội, thông qua nền ẩm thực hai nước sẽ cởi mở hơn, là bước tiến mới cho quá trình hội nhập, hợp tác và phát triển giữa hai quốc gia trong tương lại.

Patbingsu – Món ăn giải nhiệt mùa hè

Một trong những món ăn không thể bỏ qua mùa hè này là Patbingsu (Bingsu)- một món ăn đến từ Hàn Quốc. Đây là món tráng miệng phổ biển, nguồn gốc bắt đầu từ những quán hàng rong và được làm từ đá bào, đậu đỏ và bánh nếp. Cho đến nay, Bingsu đã trở thành một món tráng miệng được biến tấu theo nhiều kiểu và bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác như kem, sữa chua, các loại hoa quả khác…

Patbingsu

Một vài loại patbingsu điển hình như:

  • Bingsu truyền thống: thể hiện ở ngay tên gọi, món ăn này là sự kết hợp giữa pat (đậu đỏ) và bingsu (bánh bột nếp Hàn Quốc) cùng đá bào xay nhuyễn. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích nhất bởi hương vị truyền thống của nó, bạn cũng có thể thêm sữa để phù hợp với khẩu vị riêng của mình.
  • Bingsu trà xanh: Ngoài 2 nguyên liệu truyền thống, món ăn này được biến tấu bằng cách rắc hạt, bắp ngô trang trí trên cùng, kèm theo một cốc trà xanh. Món này phù hợp với những ai ưa thích hương vị thanh mát và không thích ăn đồ ngọt.
  • Bingsu hoa quả: Là một phiên bản được ưa thích do hương vị của từng loại trái cây đem lại, được rưới thêm lớp sữa phía trên cùng đá bào. Đây cũng được xem như một biến tấu “đáng yêu” khi gọi hương vị nào thì đựng trong đúng loại trái cây đó với từng viên tròn tròn xinh xinh ở phía trên, rất hút mắt người nhìn.
  • Injeolmi snowflake bingsu: Vẫn là đá bào tuyết mát lạnh vị sữa, bổ sung thêm một chút bột đậu nành, vài hạt hạnh nhân giòn dã và đặc biệt là Injeolmi (một loại bánh gạo Hàn Quốc), khi ăn vào sẽ tạo nên một cảm giác như đang chìm đắm ở xứ sở Kim Chi.  Loại này cũng đặc biệt phù hợp với những ai không thích ăn đồ ngọt và muốn thưởng thức vị thanh nhẹ.

Ngoài ra còn một số loại Bingsu khác như Bingsu cheese cake, Bingsu Chocolate, Bingsu phô mai…Mặc dù khó có thể đưa ra một công thức chuẩn như tại quê hương Patbingsu, nhưng những biến tấu của món ăn nổi tiếng này cũng đủ để làm hài lòng những thực khách yêu mến ẩm thực xứ sở kim chi.

 

Khám phá địa danh mới – Bình Ba

Bình Ba là một địa danh mới được các bạn trẻ khám phá và check-in liên tục trong thời gian vừa qua, dù chỉ là một hòn đảo nhỏ thuộc xã Cam Bình, thành phố Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa, nhưng phong cảnh nơi đây khiến du khách cảm thấy vô cùng yên bình, hoang sơ và mộc mạc.

Thời điểm lý tưởng để đến Bình Ba là mùa khô, từ tháng 3 đến tháng 9, bạn có thể đi máy bay đến sân bay Cam Ranh, thêm khoảng hơn nửa tiếng di chuyển bằng taxi, bạn sẽ cập bến cảng Ba Ngòi, và mất tầm 30 phút ngồi tàu nữa là bạn sẽ đến được với hòn đảo xinh đẹp này.
Đến đây, bạn nhất định phải tắm biển và ngắm san hô. Chỉ cần mặc áo phao và nằm trên phao, cúi mặt xuống biển là đã có thể ngắm được san hô. Bạn nên nhớ mang theo kính bơi để có thể ngắm rõ được mọi thứ hơn. Hẳn là một trải nghiệm hết sức thú vị và khác biệt so với nhiều hòn đảo khác.

Bình Ba cũng rất nổi tiếng với các bãi, nhưng bãi Nồm, bãi Chướng và bãi Nhà Cũ được phần lớn cư dân mạng ưa thích vì biển vô cùng sạch. Bạn nên sắp xếp thời gian để đến các bãi này, nếu không muốn trở về trong sự tiếc nuối.
Thời gian khác trong ngày, bạn có thể thuê xe máy để tham quan đảo, ngắm bình minh hay hoàng hôn trên đảo cũng là một trải nghiệm thú vị dành cho bạn. Một số du khách còn “chịu khó” đến tham quan các di tích cũ ở nơi đây như: Lô cốt, bệ súng thần công…
Nếu ban đêm vẫn còn sức để khám phá, hãy đi soi còng, như là một cách để bạn trải nghiệm cuộc sống của người dân nơi đây. Đặc biệt hơn nữa, bạn có thể thưởng thức món còng chiên,được mệnh danh “ăn một lần là sẽ nhớ mãi”.
Và trước khi quay về, nhớ ghé chợ Phan Thiết để mua quà, đặc sản nơi đây vô cùng đa dạng nên việc bạn cần làm chỉ là chuẩn bị thật nhiều tiền thôi.
Một điều các bạn cần lưu ý, Bình Ba chính là đảo quân sự nên mọi hoạt động vui chơi đều phải trong giới hạn. Vì vậy, nếu dừng chân tại đây bạn nhớ không được vui chơi quá khích hay có những hành động gây rối nhé.

Cửa hàng tự phục vụ đầu tiên ở Việt Nam.

“Vừa bán hàng, vừa bán cả vẻ đẹp văn hoá” – Anh Hiệp, chủ cửa hàng chia sẻ. Anh muốn cho mọi người thấy dân Việt cũng có ý thức không kém gì dân Nhật.

31358
Menu của quán khá bắt mắt.

Mô hình cửa hàng tự phục vụ đã có mặt tại nhiều quốc gia ở Đông Nam Á và phổ biến ở những quốc gia tiên tiến như Nhật Bản, Hàn Quốc,… nhưng ở Việt Nam, việc xuất hiện cửa hàng tự phục vụ là điều không dễ, bởi việc đặt lòng tin và sự tử tế của khách hàng là quá mạo hiểm đối với việc kinh doanh. Ý tưởng sẵn có, thực tế lại rất nhiều rủi ro, tuy nhiên, để thay đổi nhận thức của người tiêu dùng đồng thời khẳng định uy tín của người Việt. Ở Hà Nội, cửa hàng tự phục vụ đầu tiên theo mô hình Nhật Bản đã ra đời.

Quầy hàng nhỏ xinh xắn, không có nhân viên, khách hàng tự phục vụ, tất cả mọi thứ đều phụ thuộc vào ý thức của khách hàng khiến rất nhiều người cảm thấy vô cùng thích thú. Ở đây có bán các sản phẩm giải khát, chocolate tươi, kem,… Khách đến cửa, chỉ cần nhấn chuông và đẩy cửa vào. Họ có thể tùy ý chọn lựa sản phẩm, bao lâu cũng được. Khi đã ưng ý, họ mang sản phẩm đến quầy thanh toán. Khách tự hoàn tất quá trình thanh toán theo hướng dẫn dán sẵn tại quầy và máy in sẽ tự động nhả hóa đơn. Họ sẽ lấy hóa đơn này, bỏ thêm số tiền cần thanh toán và bọc vào trong túi nilon có sẵn, điền thêm tên và số điện thoại vào máy tính (nếu muốn) và bỏ túi tiền vào hộp đựng tiền, vậy là chuyện mua bán đã hoàn tất. Mỗi buổi sáng, chủ cửa hàng chỉ cần đến đây cung cấp hàng hóa và tối sẽ đến thu tiền, lau chùi quầy hàng. Mô hình này không chỉ tiết kiệm chi phí, nhân lực mà còn giúp khách hàng thoải mái. Điều này cũng khiến khách hàng đánh giá rất cao về tính trung thực và sự lịch thiệp, tôn trọng lẫn nhau của người dân. Điều thú vị là bây giờ không cần phải đến những nơi xa xôi như Nhật Bản, Hàn Quốc,.. mà ngay tại thủ đô bạn cũng có thể được trải nghiệm dịch vụ như vậy.

Đây là mô hình khá tiện lợi cho người bán cũng như người mua, dựa trên đánh giá ý thức của người tiêu dùng và niềm tin của chủ khách hàng. Kinh doanh buôn bán dựa trên trên lòng tin vào sự trung thực và tử tế của khách hàng có thể nói là một hình thức mạo hiểm lớn, rủi ro cao. Nhưng với niềm tin vào người dân nước mình văn minh và lịch sự, chủ doanh nghiệp nhỏ này hy vọng mình sẽ tạo ra được nét văn hóa đặc trưng, vừa bán hàng vừa bán cả nét đẹp văn hóa. “Nếu muốn kinh doanh thành công bạn phải đặt trọn niềm tin vào khách hàng của mình, nếu không điều bạn thu được chỉ là một mớ hỗn độn mà thôi.”

tu-phuc-vu_ypkb-jpg
Việc thanh toán cũng được giao toàn quyền cho khách hàng.

 Quầy hàng này đã được chủ nhân của nó lập trình rất thú vị, nó mở cửa cho khách hàng khi được bấm chuông yêu cầu trừ những trường hợp bịt mặt, đeo khẩu trang hay kính đen, và sẽ đóng chặt nếu khách muốn ra ngoài mà không thanh toán tiền cho sản phẩm. Ngoài ra, hệ thống đèn điện, điều hòa hoạt động theo cảm ứng sẽ tự ngắt khi không có người ở bên trong. Mặc dù không hề có nhân viên phục vụ nhưng mọi hoạt động mua bán ở đây vẫn diễn ra rất trôi chảy. Tuy nhiên toàn bộ hoạt động ở quầy hàng vẫn sẽ có camera theo dõi. Gương mặt khách hàng sẽ được quét qua một hệ thống nhận diện, khi phát hiện có khách hàng mới thì hệ thống sẽ báo hiệu bằng chuông để nhân viên pha chế biết và có thể hướng dẫn khách qua hệ thống loa phát.

Với nền tảng văn hóa tốt cùng với hệ thống giáo dục văn minh như hiện nay, ý thức của người dân ngày càng được nâng cao thì đây đã, đang và sẽ là hình thức kinh doanh lý tưởng. Một mô hình tiện lợi và thông minh như vậy, tại sao giới kinh doanh trong nước lại nói không? Tất cả đều tự túc sẽ giảm rất nhiều chi phí dịch vụ, tập trung tốt hơn vào chất lượng sản phẩm, đây là một mô hình điển hình cần được nhân rộng.

Dạ yến tiệc cung đình – Tinh hoa ẩm thực đất Việt

Festival Huế là một trong 7 lễ hội ấn tượng của Việt Nam (theo bình chọn của The Wanderlust – tạp chí du lịch Anh). Là sự kiện 2 năm một lần được tổ chức để quảng bá những giá trị truyền thống trên đất cố đô.

“Đêm Hoàng Cung” là lễ hội điểm nhấn tại Festival Huế, được tổ chức nhằm tái hiện vẻ đẹp lung linh về đêm của Hoàng cung, giới thiệu đến du khách nghệ thuật múa hát chốn cung đình, tái hiện các trò chơi dân gian trong cung đình xưa, kết hợp giữa nghệ thuật trình chiếu hiện đại, mới lạ, hấp dẫn với hiệu ứng âm thanh, ánh sáng. Tâm điểm của Đêm Hoàng Cung là “Dạ yến tiệc cung đình”, được diễn ra tại sân điện Cần Chánh. Người tham dự được trải nghiệm những nét độc đáo khi kết hợp giữa ẩm thực cung đình và nghệ thuật diễn xướng xưa, được giới thiệu chi tiết các món ngự ẩm nơi hoàng cung, đồng thời được thưởng thức các tinh hoa đó trong không khí ca múa nhạc tiêu biểu của cung đình.

ve-de%cc%82m-hoang-cung
Là một lễ hội được chuẩn bị công phu.

Đêm Hoàng Cung rất thành công khi dẫn dắt cảm xúc của du khách qua nhiều cung bậc khác nhau. Với chương trình nghệ thuật trình chiếu không gian ba chiều trước buổi yến tiệc vua ban, người xem như được ngược về quá khứ, hòa mình vào không khí và phong cách sinh hoạt chốn cung đình xưa qua những sắc màu lung linh, huyền ảo. Ẩm thực cung đình trong Dạ Yến mà các vị vua nhà Nguyễn dùng thiết đãi hoàng thân được tái hiện lại chân thực để du khách có thể cảm nhận sự kiện đặc biệt này.

Tham dự dạ yến, du khách như lạc vào không gian lịch sử đầy hoài niệm về một thời vàng son chốn cung đình. Được cung nữ nghênh đón vào bữa tiệc xa hoa, được nghe vua ban chỉ dụ cho các thái giám về món ăn trong tiệc,… Không chỉ có món ăn cung đình chất lượng cao được chế biến công phu, trình bày tỉ mỉ và tinh tế mà toàn bộ đồ dùng yến tiệc cũng được đặt riêng, phục dựng nguyên mẫu như những chén dĩa cung đình lúc bấy giờ. Du khách được các cung nữ dâng món ăn, thưởng thức dạ yến trong ngập tràn âm nhạc cung đình, những màn múa hát của các em bé trong vai Đồng Ấu giữa không gian lộng lẫy đậm chất hoàng cung.

de%cc%82m-hoang-cung
Tái hiện phần nào Dạ yến của các vị vua triều Nguyễn.

Đêm Hoàng Cung thực sự đã giúp du khách trải nghiệm bằng tất cả giác quan từ nghệ thuật trình diễn, sắc màu ánh sáng, ẩm thực đa dạng với những món ăn truyền thống, món ăn cung đình, trang phục cung đình, âm thanh nhã nhạc trình tấu đầy màu sắc kinh kỳ,… của những ông hoàng bà chúa ngày xưa.