Những cách “bòn tiền” của nhà hàng mà bạn không nhận ra

  1. Sử dụng những mùi hương nhẹ nhàng

Khi bước chân vào các nhà hàng, bạn sẽ ngửi thấy những mùi thơm rất đặc trưng như mùi quế, sả, hoa oải hương…Điều này chính là “mánh khóe” để tác động đến tâm lý và vị giác của người ăn, nó sẽ khiến bạn được thư giãn và tăng cảm giác thèm ăn.

nhà hàng

  1. Dọn bàn và thu đĩa bẩn liên tục

Đừng nghĩ rằng nhà hàng phục vụ chu đáo khi liên tục dọn bàn cho bạn, họ có ý đồ cả đấy! Thử nghĩ xem, nếu trên bàn trống trơn bạn sẽ ngay lập tức muốn gọi món khác để bù vào, ngoài ra, nhìn đống bát đũa lộn xộn bạn sẽ nghĩ rằng mình đã ăn quá nhiều và muốn dừng lại ngay.

  1. Câu thần chú “Bigsize”

Khi chọn đồ uống, phục vụ sẽ hỏi bạn là: “Anh/Chị dùng size lớn chứ ạ?” thay vì câu hỏi: “Anh/Chị” dùng size gì ạ? Có đến 80% khách hàng sẽ đồng ý ngay với câu hỏi đó. Đơn giản vì họ ít khi muốn vặn lại size lớn trông như thế nào hoặc các size khác biệt ra sao?

  1. Âm nhạc

Tùy thuộc vào không gian mà nhà hàng sẽ lựa chọn âm nhạc phù hợp. Rất nhiều khách hàng phàn nàn rằng, một số địa điểm rất ồn ào trong khi họ lại muốn được thư giãn và yên tĩnh để thưởng thức bữa tối. Theo các nhà nghiên cứu tâm lý, việc sử dụng âm nhạc êm ái và du dương sẽ kích thích vị giác của khách hàng và khiến họ ăn nhiều hơn.

  1. Bố trí thực đơn

Aaron Allen, một chuyên gia về ẩm thực đã nhận định rằng, thực đơn phức tạp và quá dày sẽ có thể khiến thực khách cảm thấy hoa mắt và bối rối, chính vì vậy, lựa chọn thông minh là hãy tạo ra một menu đơn giản nhưng chi tiết nhất, trình bày một cách bắt mắt và thu hút nhất có thể.

  1. Thái độ phục vụ

Các quản lý nhà hàng sẽ là người hiểu rõ nhất thái độ phục vụ của service đóng vai trò quan trọng như thế nào, nhất là với những nơi có tính phí phục vụ. Khách hàng sẽ thoải mái và ăn nhiều hơn nếu gặp những phục vụ nhẹ nhàng và vui tính, đôi khi vì quá hài lòng, thậm chí họ sẽ chẳng còn thời gian để mà đánh giá về chất lượng đồ ăn.

Một nhà hàng phục vụ thịt ngựa làm cho những người đấu tranh vì động vật tức giận

Một nhà hàng ở Lawrenceville, Pennsylvania tên là Cure đang gặp rắc rối với các nhà hoạt động vì quyền động vật sau khi đầu bếp nấu thịt ngựa trong một sự kiện đặc biệt.

ngựa
Cure đã phục vụ thịt ngựa như là một phần trong sự hợp tác với các đầu bếp từ Canada, nơi mà việc ăn thịt ngựa là bình thường. Thực đơn đầy đủ cho bữa tối đó được gọi là “Quái vật & Nhà của những kẻ dũng cảm”, có món thịt ngựa sống cùng với sò, ốc và thịt nai.
Nhưng những người yêu động vật nói rằng ở Mỹ, người ta đối xử với ngựa như vật nuôi, và nó không được phép lên đĩa.
Joy Braunstein, một người ủng hộ ngựa sống ở Pittsburgh nói với Neuvoo: “Chúng tôi đối xử với ngựa như là bạn, giống như với chó và mèo vậy. Tôi rất sốc và tức giận khi biết một nhà hàng địa phương phục vụ món đó”.
Braunstein có thể có quyền nổi giận, nhưng thực tế là không có luật nào ở Pennsylvania cấm nhà hàng phục vụ thịt ngựa cả. Thực tế thì cả nước Mỹ không ở đâu có luật như vậy. Thực tế là đã từng có luật cấm giết ngựa để ăn thịt, nhưng nó đã hết hạn vào năm 2011 mất rồi.
Đối mặt với sự tức giận trên mạng xã hội, Cure đã viết một thống cáo giải thích cho sự lựa chọn của họ.
“Hôm thứ 2, chúng tôi đã tổ chức một bữa tối hợp tác với các đầu bếp từ Canada. Một trong những món bao gồm thịt ngựa sống, món ăn truyền thống tại Quebecois. Nguồn thịt đươc nhập khẩu từ trang trại ở Alberta, Canada. Món đó chỉ có ở 1 đêm duy nhất và nó không có trong thực đơn bình thường tại Cure”.
Braunstein đã từng là tâm điểm cho 1 vụ lùm xùm trong năm nay. Cô quyết định từ chức trưởng Cộng đồng Nhân đạo Western PA sau khi bị kiến nghị cho thôi việc vì bị cáo buộc đã nuôi một chú cún con thay vì cứu một chú chó từ trại chó hoang. Không lâu sau đó, những người ủng hộ cô tổ chức chống kiến nghị nhân danh cô, vinh danh những việc cô làm tại Cộng đồng nhân đạo, nhưng cô vẫn quyết định nghỉ việc.
Kể từ vụ việc ở Cure, Braunstein đã khởi động một kiến nghị mới, lần này nhằm vào Thống đốc của Pennsylvania, đòi hỏi chính quyền ban bố luật cấm ăn thịt ngựa. Hiện tại kiến nghị này có 991 chữ kí.