Hướng dẫn bảo quản thực phẩm ngày hè

Mùa hè đến luôn là điều kiện lý tưởng cho sinh vật gây ô nhiễm thực phẩm phát triển, do đó bảo quản và chế biến không đúng cách có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Việc này càng quan trọng hơn khi người tiêu dùng hiện nay đang bị phụ thuộc vào tủ lạnh, từ thức ăn sống, chín, hoa quả hay thịt, cá đều để lẫn vào nhau mà không được rửa sạch hay cho vào túi nilon chuyên biệt. Điều này khiến cho thức ăn dễ mốc và nhanh chóng bị thối rữa. Dưới đây là một vài tips nho nhỏ để bạn tự bảo vệ được bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.

bảo quản thực phẩm

  1. Luôn rửa sạch đồ ăn trước khi cho vào tủ lạnh

Bước này tưởng chừng như rất đơn giản nhưng có khá nhiều gia đình hay bỏ quên. Ngay khi mua thức ăn về, bạn nên rửa sạch và phân loại theo từng túi đựng thực phẩm chuyên biệt rồi mới được cho vào tủ lạnh.

  1. Bảo quản thức ăn riêng biệt

Bạn nên phân rõ các khu vực trong tủ lạnh của mình theo thức ăn sống và chín, rau củ và thịt cá. Tuyệt đối không được để lẫn với nhau.

  1. Hạn chế việc giữ thức ăn trong tủ lạnh quá lâu

Cuộc sống bận rộn nên chị em luôn mua một lượng thức ăn lớn để dự trữ đủ cho vài ngày thậm chí vài tuần. Chính điều này đã vô tình làm thúc đấy sự phát triển của vi khuẩn, đồng thời cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Do đó, hãy dành thời gian trong ngày để lựa chọn được những thực phẩm tươi sống nhất cho gia đình bạn.

  1. Luôn bọc kín thực phẩm

Trước khi cho đồ ăn vào tủ lạnh để bảo quản, hãy nhớ bọc kín lại để tránh lây nhiễm với các thức ăn khác, việc này còn giúp tủ lạnh của bạn sạch sẽ và không bị ám mùi.

Những nhà hàng có không gian lãng mạn tại Hà Nội

  1. Nhà hàng Skyline

Nằm trên tầng thượng khách sạn Tirant, Skyline có không gian ấm áp, rất phù hợp cho những buổi tối hẹn hò cùng nửa kia. Bạn có thể nhâm nhi một ly rượu vang, nghe nhạc chill-out và thả mình phiêu lãng theo làn mây trôi lững lờ, ngắm nhìn phố cổ Hà Nội ồn ào nhưng cổ kính ngay dưới chân mình. Thực đơn ở đây phục vụ cả món Á và món Âu, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của thực khách.

nhà hàng

  1. The Rooftop Bar

Cũng nằm trên tầng cao nhất của tòa nhà Pacific Ocean ngay trung tâm Hà Nội, khác với Skyline, The Rooftop Bar mang lại cảm giác choáng ngợp về không gian vô cùng rộng rãi và thoải mái. Bạn sẽ có cảm giác cả Hà Nội thu bé lại ngay dưới chân mình. Đồ ăn khá đa dạng, các món ăn được trang trí công phu và cầu kì, bạn sẽ có trải nghiệm vô cùng sang trọng và đẳng cấp tại nơi đây. Ngoài ra, nhà hàng có phục vụ cả set menu buổi trưa phục vụ cho đối tượng dân văn phòng.

  1. Salmonoid

Đây vốn là một biệt thự cổ dựa trên phong cách thiết kế của Châu Âu, với vườn cây xanh ngát, không gian trong lành. Bạn có thể chọn bàn ở ban công hay trên sân thượng, phù hợp với nhu cầu của mình. Đúng như tên gọi, nhà hàng phục vụ chủ yếu món cá hồi, được biến tấu theo hương vị Việt Nam, đảm bảo bạn sẽ có những trải nghiệm vô cùng thú vị tại nhà hàng.

  1. Pots’n Pans

Một nhà hàng chuẩn Pháp với những món ăn trứ danh, phong cách phục vụ châu Âu cùng âm nhạc cổ điển sẽ đưa bạn du lịch đến vùng đất này. Bạn nên thưởng thức các món ăn như Cá tuyết, gan ngỗng Pháp,…là những món tiêu biểu của nhà hàng. Ngoài ra đùi vịt hun khói rút xương cuộn ba loại tiêu hay cơm risotto Việt Nam…sẽ khơi gợi vị giác của bạn. Đừng quên gọi một chai vang, nhâm nhi và biến mình thành những quý ông quý bà giữa thành cổ Paris.

Một nhà hàng phục vụ thịt ngựa làm cho những người đấu tranh vì động vật tức giận

Một nhà hàng ở Lawrenceville, Pennsylvania tên là Cure đang gặp rắc rối với các nhà hoạt động vì quyền động vật sau khi đầu bếp nấu thịt ngựa trong một sự kiện đặc biệt.

ngựa
Cure đã phục vụ thịt ngựa như là một phần trong sự hợp tác với các đầu bếp từ Canada, nơi mà việc ăn thịt ngựa là bình thường. Thực đơn đầy đủ cho bữa tối đó được gọi là “Quái vật & Nhà của những kẻ dũng cảm”, có món thịt ngựa sống cùng với sò, ốc và thịt nai.
Nhưng những người yêu động vật nói rằng ở Mỹ, người ta đối xử với ngựa như vật nuôi, và nó không được phép lên đĩa.
Joy Braunstein, một người ủng hộ ngựa sống ở Pittsburgh nói với Neuvoo: “Chúng tôi đối xử với ngựa như là bạn, giống như với chó và mèo vậy. Tôi rất sốc và tức giận khi biết một nhà hàng địa phương phục vụ món đó”.
Braunstein có thể có quyền nổi giận, nhưng thực tế là không có luật nào ở Pennsylvania cấm nhà hàng phục vụ thịt ngựa cả. Thực tế thì cả nước Mỹ không ở đâu có luật như vậy. Thực tế là đã từng có luật cấm giết ngựa để ăn thịt, nhưng nó đã hết hạn vào năm 2011 mất rồi.
Đối mặt với sự tức giận trên mạng xã hội, Cure đã viết một thống cáo giải thích cho sự lựa chọn của họ.
“Hôm thứ 2, chúng tôi đã tổ chức một bữa tối hợp tác với các đầu bếp từ Canada. Một trong những món bao gồm thịt ngựa sống, món ăn truyền thống tại Quebecois. Nguồn thịt đươc nhập khẩu từ trang trại ở Alberta, Canada. Món đó chỉ có ở 1 đêm duy nhất và nó không có trong thực đơn bình thường tại Cure”.
Braunstein đã từng là tâm điểm cho 1 vụ lùm xùm trong năm nay. Cô quyết định từ chức trưởng Cộng đồng Nhân đạo Western PA sau khi bị kiến nghị cho thôi việc vì bị cáo buộc đã nuôi một chú cún con thay vì cứu một chú chó từ trại chó hoang. Không lâu sau đó, những người ủng hộ cô tổ chức chống kiến nghị nhân danh cô, vinh danh những việc cô làm tại Cộng đồng nhân đạo, nhưng cô vẫn quyết định nghỉ việc.
Kể từ vụ việc ở Cure, Braunstein đã khởi động một kiến nghị mới, lần này nhằm vào Thống đốc của Pennsylvania, đòi hỏi chính quyền ban bố luật cấm ăn thịt ngựa. Hiện tại kiến nghị này có 991 chữ kí.

Văn hóa phục vụ tại nhà hàng

Thế giới nhà hàng đầy màu sắc với nhiều điều bí ẩn và hào nhoáng. Ngày càng nhiều kiểu nhà hàng khác nhau xuất hiện để đáp ứng nhu cầu của xã hội, nó như là một cỗ máy sản xuất. Dù ước mơ của bạn là mở một nhà hàng truyền thống, tiệm buffet, nhà hàng tự phục vụ, hiệu bánh Pizza, hay tiệm cà phê, bạn phải biết rằng mặc dù sử dụng kỹ thuật và cách phục vụ khác nhau nhưng chỉ có 4 cách chính đang được sử dụng mà thôi.

  1. Phục vụ kiểu Mỹ

Thức ăn theo thực đơn đã được đầu bếp trình bày sẵn từng phần trên dĩa cho khách. Nhân viên sẽ phục vụ theo yêu cầu gọi thức ăn của khách. Điểm thuận lợi là chất lượng và cách trình bày thức ăn chỉ giao cho một bếp trưởng nên chất lượng món ăn và cách trang trí món ăn được thống nhất, đồng thời món ăn cũng dễ được hoàn thành nhanh chóng.

ky-nang-phuc-vu-ban-nha-hang
Nhân viên phục vụ tại nhà hàng Mỹ.
  1. Phục vụ kiểu Pháp

Là phục vụ khách ngay tại bàn với thức ăn được đưa ra bằng xe đẩy. Cách phục vụ này chi phí khá cao và cần nhiều nhân lực. Nhà hàng phục vụ kiểu này cần không gian rộng để đẩy xe thức ăn dễ dàng, trang thiết bị cũng cần nhiều hơn, ngoài ra đội ngũ nhân viên phải được đào tạo chuyên nghiệp, có kinh nghiệm. Mỗi bàn ăn cần ít nhất hai nhân viên phục vụ.

  1. Phục vụ kiểu Nga

Còn được gọi là phục vụ trên khay gỗ, ở đây thức ăn được nhân viên chế biến trình bày trên khay, người phục vụ đưa khay đến từng bàn và gắp thức ăn ra dĩa cho khách. Thường những người phục vụ sẽ đi hàng một, mỗi nhân viên mang một loại thức ăn khác nhau trên khay. Phục vụ kiểu Nga tương đối giống kiểu Pháp nhưng nhanh và ít tốn kém hơn. Cách thức này cũng đòi hỏi nhân viên phải có kinh nghiệm và kỹ năng cao.

muon-mau-hinh-thuc-phuc-vu-trong-kinh-doanh-nha-hang1
Phục vụ kiểu Nga.
  1. Phục vụ kiểu Anh

Với nét đặc trưng riêng, nhân viên phục vụ thức ăn trong đĩa to hoặc tô lớn và đưa cho vị khách chính, người này sẽ tự chuyển thức ăn quanh bàn như dạng gia đình tự phục vụ. Đa số quản lý thích kiểu phục vụ này vì nhân viên không cần nhiều kỹ năng và nhà hàng cũng không cần diện tích lớn. Giá cả trong thực đơn với kiểu phục vụ này rẻ hơn, ngoài ra, việc quay vòng trong phục vụ và bàn ghế sẽ đón được nhiều khách hơn trong giờ cao điểm.

Tuy nhiên, cho dù phục vụ thức ăn kiểu nào đi nữa thì cũng phải nắm rõ kiến thức và thật chuyên nghiệp. Mặc dù hiện nay hàng quán đã trở nên phổ biến nhưng vẫn chưa đáp ứng được hết nhu cầu của khách hàng. Khách hàng ngày nay không chỉ muốn thức ăn ngon, trình bày đẹp mà còn muốn được ngồi trong một không gian lý tưởng, được phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ ra. Do đó, việc lựa chọn kiểu phục vụ thích hợp là yếu tố quan trọng tác động đến quyết định chọn lựa của thực khách.