Top nhà hàng của các sao Việt ở Sài Gòn

Ngoài lĩnh vực chính là nghệ thuật, rất nhiều ngôi sao của chúng ta chọn thêm nghề tay trái là kinh doanh nhà hàng. Dưới đây là danh sách những địa điểm ăn uống bỏ túi cho bạn và gia đình có thêm sự lựa chọn, chưa kể bạn cũng sẽ có cơ hội “ngắm nhìn” thần tượng của mình.

  • Tăng Thanh Hà

Sau khi lấy chồng và lui về ở ẩn, ngọc nữ điện ảnh Việt Nam đã để lại rất nhiều nuối tiếc cho người hâm mộ, tuy nhiên bạn vẫn có thể có cơ hội gặp lại Tăng Thanh Hà bằng cách đến ăn tại một trong những nhà hàng của cô như Tori King chuyên về món ăn nhanh kiểu Nhật; The Crab Shack chuyên hải sản và Urban Kitchen Bar phục vụ ẩm thực Tây.

  • Hoa hậu Diễm Hương

Mặc dù là nhân vật mới nhưng thương hiệu do cô mở ra cũng đã gây được sự chú ý, bằng một nhà hàng đồ ăn Đài Loan với các món ăn thần thánh như bánh Le Castella. Đây là một loại bánh dạng bông xốp mềm với nguyên liệu chính là đường, bột, trứng. Kích thước khổng lồ cùng màu sắc bắt mắt khiến rất nhiều người thèm muốn. Cửa hàng bán 4 hương vị đặc trưng là vanila, phô mai, chà bông Đài Loan rong biển và Chocolate.

  • Diễn viên Bình Minh

Cửa hàng hủ tiếu bò viên của chàng diễn viên điển trai này khá nổi tiếng tại Sài Gòn, nhờ mua lại thương hiệu Quán Chú Tư Già vốn dĩ đã ăn sâu vào lòng mỗi người dân Sài Gòn. Hủ tiểu ở đây có nước dùng ngọt thanh, bò viên thơm, dai rất vừa lòng các thực khách.

  • Danh hài Hoài Linh

Danh hài Hoài LinhNgoài mang lại tiếng cười cho khán giả, Hoài Linh còn là ông chủ của một tiệm bún mọc rất được ưa thích tại Sài Gon mang tên Ròm Mập. Một tô bún ở đây có 5 loại chả ăn kèm như mọc, chả, sườn mọc chả, giò heo mọc chả…rất thơm ngon và đầy đặn.

Nền ẩm thực đa dạng ở Cocobay

Tổ hợp Du lịch & Giải trí hàng đầu Đông Nam Á – Cocobay đã khai trương vào tháng 7 vừa qua, song song với đó là sự ra mắt của chuỗi ẩm thực vô cùng đa dạng tại nơi đây. Khi đến với Cocobay, du khách sẽ có cảm nhận rõ rệt về sự kết nối giữa các nền văn hóa tạo nên những nét đặc sắc riêng biệt, một “con đường ẩm thực” kết nối ẩm thực từ Đông sang Tây, từ truyền thống đến hiện đại.

ẩm thực Cocobay

Nếu là một người yêu thích hương vị đồng quê thì nhà hàng Chợ Xưa là một điểm dừng chân lý tưởng cho bạn. Các món ăn ở đây đậm chất dân dã, từ làng quê đến những gánh hàng rong của cả ba miền được tái hiện một cách giản vị và thân quen như phở Bắc, bánh cuốn Hà Nội, bún Huế, mỳ Quảng…

Tanuki kiểu Nhật và Mei Li Dim Sum Kitchen sẽ là nơi thích hợp để bạn trải nghiệm cảm giác Á Đông. Nếu như Tanuki thiên về các món ăn nóng kiểu hấp, nướng, chiên như Kotsudon, Tempura…và những món ăn quốc dân như sashimi, rượu sake…thì Mei Li lại đưa bạn đến với chốn ẩm thực Quảng Đông cùng với há cảo, xíu mại, bánh bao…vô cùng nổi tiếng.

Bỗng dưng muốn trở thành một quý ông quý bà Latin nóng bỏng và sôi động thì hãy ghé chân ở Cococita, bạn nên thưởng thức một ly tequila cùng với món bò hầm kiểu Mexico luôn ấm nóng nhờ được phủ một lớp sốt đặc biệt.

Gia đình có trẻ nhỏ, bạn đừng quên Holy Pig. Các em sẽ rất thích thú với món thịt nướng xông khói và vui vẻ tận hưởng không gian bữa tiệc nước ngoài trời.

Và nếu như là một nhóm bạn trẻ, hãy kéo nhau đến Vanessa Beach Club để bạn vừa được ăn uống, ngắm cảnh biển và vui chơi trong tiếng nhạc EDM sôi động, đúng phong cách trẻ trung mà bạn yêu cầu.

Xu hướng đến nhà hàng chọn ăn rau xanh

Hiện nay trào lưu ăn những món tốt cho sức khỏe đang phổ biến tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu đó các nhà hàng cũng đang mở rộng thực đơn bằng các món ăn chay, món ăn thực dưỡng đáp ứng nhu cầu của thực khách.

món ăn nhà hàng

Hầu hết các món ăn thuận tự nhiên, nấu không quá cầu kì nhưng lại được bài trí đẹp mắt. Đơn cử như nguyên liệu gạo lứt, mặc dù rất đơn giản nhưng dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp được biến tấu thành bánh bèo lứt, bánh căn lứt,…hay đơn giản là cơm gạo lứt ăn kèm các món khác. Thực khách có thể uống kèm cùng sữa gạo lứt, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Thay vì lựa chọn những sơn hào hải vị thường thấy, giờ đây nhu cầu của con người nhẹ nhàng và thanh đạm, chỉ cần đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng là được.

Xu hướng ăn chay kiểu hiện đại cũng đang nở rộ dạo gần đây, sử dụng các nguyên liệu đơn giản như rau củ, nấm hay chế phẩm từ đậu nành là nhà hàng đã tạo ra được một mâm cơm hấp dẫn và ngon miệng. Nếu nghĩ ăn chay là ăn khổ, thực đơn nhàm chán thì bạn đã nhầm to rồi! Ăn chay vẫn giống hệt như ăn bình thường, chỉ là nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Bạn vẫn thỏa sức với lẩu nấm, lẩu thái, salad nấm đùi gà cuộn măng tây, cuốn diếp, gỏi mít…

Các đầu bếp vô cùng sáng tạo và thông minh khi đánh lừa được giác quan của thực khách, mặc dù là ăn chay nhưng bạn vẫn cảm thấy dư thừa năng lượng với các món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Yếu tố tươi sạch cũng rất được các nhà hàng chú trọng, nhất là đối với các món ăn chay. Nguyên liệu phải được tuyển chọn kĩ càng từ các đại lý cung cấp thực phẩm sạch, bởi đây là lí do quan trọng nhất trong việc tạo ra một món ăn chay ngon cho thực khách.

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm ngày hè

Mùa hè đến luôn là điều kiện lý tưởng cho sinh vật gây ô nhiễm thực phẩm phát triển, do đó bảo quản và chế biến không đúng cách có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Việc này càng quan trọng hơn khi người tiêu dùng hiện nay đang bị phụ thuộc vào tủ lạnh, từ thức ăn sống, chín, hoa quả hay thịt, cá đều để lẫn vào nhau mà không được rửa sạch hay cho vào túi nilon chuyên biệt. Điều này khiến cho thức ăn dễ mốc và nhanh chóng bị thối rữa. Dưới đây là một vài tips nho nhỏ để bạn tự bảo vệ được bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.

bảo quản thực phẩm

  1. Luôn rửa sạch đồ ăn trước khi cho vào tủ lạnh

Bước này tưởng chừng như rất đơn giản nhưng có khá nhiều gia đình hay bỏ quên. Ngay khi mua thức ăn về, bạn nên rửa sạch và phân loại theo từng túi đựng thực phẩm chuyên biệt rồi mới được cho vào tủ lạnh.

  1. Bảo quản thức ăn riêng biệt

Bạn nên phân rõ các khu vực trong tủ lạnh của mình theo thức ăn sống và chín, rau củ và thịt cá. Tuyệt đối không được để lẫn với nhau.

  1. Hạn chế việc giữ thức ăn trong tủ lạnh quá lâu

Cuộc sống bận rộn nên chị em luôn mua một lượng thức ăn lớn để dự trữ đủ cho vài ngày thậm chí vài tuần. Chính điều này đã vô tình làm thúc đấy sự phát triển của vi khuẩn, đồng thời cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Do đó, hãy dành thời gian trong ngày để lựa chọn được những thực phẩm tươi sống nhất cho gia đình bạn.

  1. Luôn bọc kín thực phẩm

Trước khi cho đồ ăn vào tủ lạnh để bảo quản, hãy nhớ bọc kín lại để tránh lây nhiễm với các thức ăn khác, việc này còn giúp tủ lạnh của bạn sạch sẽ và không bị ám mùi.

Trường Đại học Thăng Long chính thức giảng dạy môn học “Ẩm thực Hàn Quốc”

Vào ngày 27/7 tới đây, sinh viên trường Đại học Thăng Long sẽ chính thức được học môn “Ẩm thực Hàn Quốc”. Chương trình đào tạo được đưa vào phần tự chọn với sự giảng dạy của giảng viên Hàn Quốc và theo ba cấp độ gồm: Sơ cấp, Trung cấp và Cao cấp”. Trước đó, môn học này đã được trường thử nghiệm giảng dạy tại khoa Du lịch và được đông đảo sinh viên đón nhận, chính vì vậy nhà trường đã bắt tay hợp tác với Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc để môn học này được phổ biến rộng rãi hơn.

Ẩm thực Hàn Quốc

Theo lãnh đạo trường Đại học Thăng Long, muốn khám phá và kết nối với văn hóa nước bạn, cách nhanh và hiệu quả nhất chính là hiểu về nền ẩm thực của quốc gia đó. Ở Việt Nam hiện nay, các món ăn Hàn Quốc đang ngày càng phổ biến và được yêu thích như Kimpap, Bánh gạo cay, miến trộn…, có rất nhiều nhà hàng “made in Korea” mọc lên  thu hút đông đảo người dân đến thưởng thức, tuy nhiên chưa có chương trình hay lớp học chính thức nào giảng dạy về cách tạo ra những hương vị tuyệt vời đó. Chính vì vậy, trung tâm văn hóa Hàn Quốc tại Việt Nam mong muốn đây sẽ là một môn học thú vị, hấp dẫn và nhận được sự quan tâm của các bạn sinh viên như một cách để quảng bá mạnh hơn nền ẩm thực của nước nhà.

Lãnh đạo của hai bên đều mong muốn rằng, bên cạnh sự kết nối âm nhạc, điện ảnh hay xã hội, thông qua nền ẩm thực hai nước sẽ cởi mở hơn, là bước tiến mới cho quá trình hội nhập, hợp tác và phát triển giữa hai quốc gia trong tương lại.

Những nhà hàng có không gian lãng mạn tại Hà Nội

  1. Nhà hàng Skyline

Nằm trên tầng thượng khách sạn Tirant, Skyline có không gian ấm áp, rất phù hợp cho những buổi tối hẹn hò cùng nửa kia. Bạn có thể nhâm nhi một ly rượu vang, nghe nhạc chill-out và thả mình phiêu lãng theo làn mây trôi lững lờ, ngắm nhìn phố cổ Hà Nội ồn ào nhưng cổ kính ngay dưới chân mình. Thực đơn ở đây phục vụ cả món Á và món Âu, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của thực khách.

nhà hàng

  1. The Rooftop Bar

Cũng nằm trên tầng cao nhất của tòa nhà Pacific Ocean ngay trung tâm Hà Nội, khác với Skyline, The Rooftop Bar mang lại cảm giác choáng ngợp về không gian vô cùng rộng rãi và thoải mái. Bạn sẽ có cảm giác cả Hà Nội thu bé lại ngay dưới chân mình. Đồ ăn khá đa dạng, các món ăn được trang trí công phu và cầu kì, bạn sẽ có trải nghiệm vô cùng sang trọng và đẳng cấp tại nơi đây. Ngoài ra, nhà hàng có phục vụ cả set menu buổi trưa phục vụ cho đối tượng dân văn phòng.

  1. Salmonoid

Đây vốn là một biệt thự cổ dựa trên phong cách thiết kế của Châu Âu, với vườn cây xanh ngát, không gian trong lành. Bạn có thể chọn bàn ở ban công hay trên sân thượng, phù hợp với nhu cầu của mình. Đúng như tên gọi, nhà hàng phục vụ chủ yếu món cá hồi, được biến tấu theo hương vị Việt Nam, đảm bảo bạn sẽ có những trải nghiệm vô cùng thú vị tại nhà hàng.

  1. Pots’n Pans

Một nhà hàng chuẩn Pháp với những món ăn trứ danh, phong cách phục vụ châu Âu cùng âm nhạc cổ điển sẽ đưa bạn du lịch đến vùng đất này. Bạn nên thưởng thức các món ăn như Cá tuyết, gan ngỗng Pháp,…là những món tiêu biểu của nhà hàng. Ngoài ra đùi vịt hun khói rút xương cuộn ba loại tiêu hay cơm risotto Việt Nam…sẽ khơi gợi vị giác của bạn. Đừng quên gọi một chai vang, nhâm nhi và biến mình thành những quý ông quý bà giữa thành cổ Paris.

Văn hóa phục vụ tại nhà hàng

Thế giới nhà hàng đầy màu sắc với nhiều điều bí ẩn và hào nhoáng. Ngày càng nhiều kiểu nhà hàng khác nhau xuất hiện để đáp ứng nhu cầu của xã hội, nó như là một cỗ máy sản xuất. Dù ước mơ của bạn là mở một nhà hàng truyền thống, tiệm buffet, nhà hàng tự phục vụ, hiệu bánh Pizza, hay tiệm cà phê, bạn phải biết rằng mặc dù sử dụng kỹ thuật và cách phục vụ khác nhau nhưng chỉ có 4 cách chính đang được sử dụng mà thôi.

  1. Phục vụ kiểu Mỹ

Thức ăn theo thực đơn đã được đầu bếp trình bày sẵn từng phần trên dĩa cho khách. Nhân viên sẽ phục vụ theo yêu cầu gọi thức ăn của khách. Điểm thuận lợi là chất lượng và cách trình bày thức ăn chỉ giao cho một bếp trưởng nên chất lượng món ăn và cách trang trí món ăn được thống nhất, đồng thời món ăn cũng dễ được hoàn thành nhanh chóng.

ky-nang-phuc-vu-ban-nha-hang
Nhân viên phục vụ tại nhà hàng Mỹ.
  1. Phục vụ kiểu Pháp

Là phục vụ khách ngay tại bàn với thức ăn được đưa ra bằng xe đẩy. Cách phục vụ này chi phí khá cao và cần nhiều nhân lực. Nhà hàng phục vụ kiểu này cần không gian rộng để đẩy xe thức ăn dễ dàng, trang thiết bị cũng cần nhiều hơn, ngoài ra đội ngũ nhân viên phải được đào tạo chuyên nghiệp, có kinh nghiệm. Mỗi bàn ăn cần ít nhất hai nhân viên phục vụ.

  1. Phục vụ kiểu Nga

Còn được gọi là phục vụ trên khay gỗ, ở đây thức ăn được nhân viên chế biến trình bày trên khay, người phục vụ đưa khay đến từng bàn và gắp thức ăn ra dĩa cho khách. Thường những người phục vụ sẽ đi hàng một, mỗi nhân viên mang một loại thức ăn khác nhau trên khay. Phục vụ kiểu Nga tương đối giống kiểu Pháp nhưng nhanh và ít tốn kém hơn. Cách thức này cũng đòi hỏi nhân viên phải có kinh nghiệm và kỹ năng cao.

muon-mau-hinh-thuc-phuc-vu-trong-kinh-doanh-nha-hang1
Phục vụ kiểu Nga.
  1. Phục vụ kiểu Anh

Với nét đặc trưng riêng, nhân viên phục vụ thức ăn trong đĩa to hoặc tô lớn và đưa cho vị khách chính, người này sẽ tự chuyển thức ăn quanh bàn như dạng gia đình tự phục vụ. Đa số quản lý thích kiểu phục vụ này vì nhân viên không cần nhiều kỹ năng và nhà hàng cũng không cần diện tích lớn. Giá cả trong thực đơn với kiểu phục vụ này rẻ hơn, ngoài ra, việc quay vòng trong phục vụ và bàn ghế sẽ đón được nhiều khách hơn trong giờ cao điểm.

Tuy nhiên, cho dù phục vụ thức ăn kiểu nào đi nữa thì cũng phải nắm rõ kiến thức và thật chuyên nghiệp. Mặc dù hiện nay hàng quán đã trở nên phổ biến nhưng vẫn chưa đáp ứng được hết nhu cầu của khách hàng. Khách hàng ngày nay không chỉ muốn thức ăn ngon, trình bày đẹp mà còn muốn được ngồi trong một không gian lý tưởng, được phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ ra. Do đó, việc lựa chọn kiểu phục vụ thích hợp là yếu tố quan trọng tác động đến quyết định chọn lựa của thực khách.

Màu sắc và khoa học phối màu ở nhà hàng

Theo một số nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, màu sắc và cách thiết kế của nhà hàng sẽ ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của các thực khách. Những trải nghiệm của các thực khách tại nhà hàng bị ảnh hưởng bởi màu sắc và cách phối màu trong nhà hàng đó. Bạn muốn tạo cho nhà hàng của mình một không gian lãng mạn yên tĩnh, hay muốn khách hàng dùng bữa thật nhanh, … luôn luôn có sự liên quan giữa hành vi của khách hàng và các màu sắc. Chúng ta hãy cùng xem nghiên cứu sau:

Màu đỏ và vàng                    

Nhắc tới màu đỏ có lẽ bạn sẽ nghỉ ngay đến những cửa hàng như Lotteria hay KFC. Đây đều là những nhà hàng bán thức ăn nhanh nổi tiếng và tất nhiên lựa chọn màu này là có mục đích của họ. Theo nghiên cứu của hiệp hội tư vấn nhà hàng quốc tế, màu đỏ sẽ tác động làm tăng nhịp tim và huyết áp, từ đó sẽ kích thích chúng ta ăn nhanh hơn. Như vậy với việc chọn màu đỏ để trang trí, các nhà hàng này sẽ thúc đẩy được lượng khách vào ra nhiều hơn, khách hàng sẽ thường đến ăn và rời đi nhanh chóng để nhường chổ cho người khác đến. Nếu có sự kết hợp giữa màu đỏ và vàng nhạt thì nó sẽ tạo ra một thông điệp: xin hãy ăn nhanh và rời đi sớm. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều một màu sắc sẽ tạo cảm giác khó chịu cho khách hàng.

Xanh lá cây và nâu

Sử dụng màu xanh lá cây sẽ khiến cho thực khách cảm giác như được hòa mình vào thiên nhiên, từ đó khiến họ cảm thấy được thư giãn và thoải mái. Đây thường là sự lựa chọn của các nhà hàng phục vụ đồ ăn có lợi cho sức khỏe hoặc đồ ăn chay. Nếu kết hợp với màu nâu sẽ làm cho khách hàng muốn giành thêm thời gian để thưởng thức món ăn ở đây.

Xanh dương

Màu xanh dương thường không được sử dụng ở các nhà hàng, quán ăn vì nó không tạo cảm giác đói bụng, mà thay vào đó là cảm giác khát. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng bắt gặp màu này ở các quán bar hoặc quán café vì nó sẽ kích thích các khách hàng uống nhiều hơn đồng thời nó cũng tạo ra một không gian tĩnh lặng và thư thái.

cafe-ba%cc%86ng-2
Cafe băng đang rất thu hút giới trẻ tp Hồ Chí Minh hiện nay.

Màu sắc có thể ảnh hưởng rất lớn đến cái nhìn đầu tiên của các khách hàng khi bước chân vào, nó có thể lôi kéo khách hàng nhưng cũng có thể ngược lại, tất cả nằm ở sự cân bằng trong phối màu trang trí và nội thất của nhà hàng. Áp dụng một số nguyên tắc trên cùng với chủ đề và mục tiêu của nhà hàng để tạo thành những điểm nhấn của riêng mình, từ đó thu hút được khách hàng đến với nhà hàng của bạn.

Những kỹ năng của nhân viên phục vụ nhà hàng

Nhân viên phục vụ là những người đón khách hàng khi họ đến, tư vấn giúp khách hàng chọn món, chuyển yêu cầu của khách hàng đến nhà bếp,… Đây là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, do đó, chăm sóc khách hàng chu đáo tận tình, làm cho họ thấy khoải mái, dễ chịu sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng và khiến họ tiếp tục quay lại lần sau. Tuy nhiên, để trở thành một nhân viên phục vụ tốt, bên cạnh khả năng giao tiếp và xử lý tình huống nhanh, bạn cần phải trang bị cho mình các kỹ năng cần thiết khác như sau:

Luôn mĩm cười, thân thiện với khách hàng.

Luôn luôn mỉm cười với khách hàng

Bạn là người tiếp xúc, trao đổi trực tiếp với khách hàng, do đó công việc này đòi hỏi bạn phải luôn thể hiện sự niềm nở, tận tụy đối với khách hàng. Bạn phải luôn luôn giữ nụ cười niềm nở với khách kể cả khi họ phàn nàn hay đang bị quá tải công việc, điều đó sẽ khiến khách hàng cảm thấy họ được phục vụ chu đáo từ tâm và bữa ăn của họ sẽ diễn ra thật thoải mái, dễ chịu.

Trí nhớ tốt, nắm rõ thực đơn                                  

Đây là một yếu quan trọng để bạn trở thành một nhân viên phục vụ thành công. Trí nhớ tốt, nắm rõ thực đơn, đặc điểm của các món ăn sẽ giúp bạn tư vấn cho khách hàng được cụ thể và đầy đủ hơn, từ đó giúp khách hàng lựa chọn món được nhanh chóng và thưởng thức các món ăn đúng theo yêu cầu.

Ba
Phải nhớ được hết yêu cầu về món ăn của từng khách hàng – một áp lực không hề nhỏ.

Khả năng chịu đựng áp lực cao

Khách hàng thuộc rất nhiều đối tượng khách nhau, do đó sẽ có rất nhiều tình huống có thể xảy ra trong quá trình bạn phục vụ như: họ phàn nàn về khẩu vị, nhầm món, chậm món,… lúc này, là một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, bạn phải hết sức bình tĩnh, xử lý tình huống khéo léo để không mất lòng khách hàng, tạo sự cảm thông của khách hàng. Nếu có tình huống nào ngoài khả năng xử lý của bạn thì phải báo lại cho quản lý nhà hàng để không làm ảnh hưởng đến chất lượng công việc của bạn.

Đừng bao giờ đếm tiền boa trước mặt khách

Khách hàng luôn sẵn sàng boa cho nhân viên phục vụ một số tiền nhỏ để cám ơn nếu họ cảm thấy hài lòng với thái độ phục vụ của nhân viên. Tuy nhiên lúc này, bạn không nên kiểm tra tiền boa ngay trước mặt khách hàng bởi điều đó sẽ khiến họ nghỉ bạn là người tham tiền hoặc chất lượng phục vụ phụ thuộc vào tiền boa. Do đó bạn cần lưu ý để không bị khách hàng đánh giá sai về mình.