Giảm lượng đường, tăng thực phẩm giàu carb sẽ cho bạn một sức khỏe tốt

Chỉ số Glycemic hay GI là thước đo về hàm lượng carb có trong thực phẩm. Đối với những loại thức ăn làm tăng mức đường trong máu sẽ được phân loại vào nhóm có GI cao. Do đó, việc cân đối thực phẩm hấp thụ hàng ngày là điều rất quan trọng. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thức ăn có GI cao sẽ gây ra các vấn đề về sức khỏe, ngược lại, nếu dung nạp thực phẩm có GI thấp lại có tác dụng ngăn ngừa bệnh béo phì, tim mạch,…

thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đối với nhóm thực phẩm có GI thấp, thức ăn sẽ được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, tăng quá trình lên men đại tràng, điều này sẽ làm tăng chức năng của vi khuẩn tốt trong đường ruột và cải thiện quá trình trao đổi axit amin, sản xuất và hấp thu axit béo chuỗi ngắn trong ruột già. Việc sử dụng thực phẩm có GI thấp sẽ giúp bạn ngăn cản sự đề kháng insunlin, cải thiện lipid, góp phần lớn trong việc giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và tim mạch.

Các nghiên cứu gần đây đều cho thấy rằng, việc áp dụng một chế độ thức ăn có GI thấp, lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ giúp con người có sức khỏe và đề kháng tốt hơn. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp hai chế độ ăn với nhau, tức là nếu tiêu thụ chất xơ, chất đạm và chất béo khỏe mạnh cùng các loại carbs có nguồn gốc thực vật sẽ giúp bạn đảm bảo được nguồn dinh dưỡng tối ưu.

Một số loại thực phẩm có GI thấp mà bạn nên sử dụng thường xuyên như: Yến mạch, bánh mỳ nguyên cám, cơm gạo nâu, bắp ngô, hạt óc chó, sữa chua, trái cây, rau quả, các loại hạt đậu…