Trẻ em ăn trứng như thế nào là phù hợp?

Đối với trẻ em thì trứng là thực phẩm rất quan trọng, trong lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo, sắt, vitamin A, kẽm…So với trứng vịt, các vi chất dinh dưỡng trong trứng gà tốt hơn rất nhiều. Trong trứng gà còn có cả vitamin D cần thiết cho sự phát triển của các em. Nhưng lượng trứng ăn như thế nào mới là phù hợp?

trứng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù là thực phẩm tốt nhưng cũng không nên cho các bé ăn nhiều, bởi hàm lượng chất béo trong trứng cao dễ làm bé bị đầy bụng, khó tiêu và gây rối loạn tiêu hóa. Cần phải căn cứ vào tháng tuổi mà cho bé ăn với số lượng phù hợp, cụ thể như sau:

Trẻ từ 6-12 tháng: Mỗi bữa chỉ nên ăn ½ lòng đỏ trứng gà, ăn từ 2-3 lần/tuần. Không nên ăn lòng trắng giai đoạn này vì có thể gây ra dị ứng. Cách chế biến phù hợp cho bé là đập trứng vào nấu cùng với cháo hoặc bột, khi trứng vừa chín tới là tắt bếp.

Trẻ từ 1 tuổi trở lên: Ăn 3-4 quả trứng/tuần. Có thể bổ sung thêm món trứng rán , trứng đúc thịt, trứng sốt cà chua vào thực đơn để làm đa dạng chế độ dinh dưỡng dành cho bé hơn.

Cách chế biến phù hợp nhất với trứng là luộc kỹ hoặc nấu chín để đề phòng bị nhiễm khuẩn. Bởi trứng có thể bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là salmonella – một yếu tố gây ngộ độc thức ăn.

Khi rán hay ốp la trứng, cần để lửa nhỏ và thời gian lâu một chút để lòng đỏ vừa chín. Nếu luộc trứng, cần đun trứng trong tối thiểu 2 phút, sau khi tắt bếp cũng cần ngâm trứng khoảng 5 phút. Lòng đỏ vừa chín tới sẽ dễ hấp thu các vitamin hơn.

Đọc, hiểu chính xác ý nghĩa thành phần in trên bao bì sản phẩm

Mỗi khi đi mua hàng bạn rất quan tâm đến thành phần các sản phẩm in trên bao bì, tuy nhiên, có rất nhiều nhãn hàng in nhập nhằng và khó hiểu khiến chúng ta phân vân không biết nên lựa chọn thế nào để phù hợp với gia đình mình. Bài viết này sẽ giải thích những dòng chữ phổ biến mà bạn dễ dàng gặp phải trong cuộc sống hàng ngày.

bao bì sản phẩm

  • Natural

Nếu nhìn thấy dòng chữ này chắc bạn sẽ vội mừng và và tin tưởng rằng sản phẩm này được chế biến theo một quy trình tự nhiên. Tuy nhiên, điều này không bao gồm sự đảm bảo về thành phần dinh dưỡng, nguyên liệu, an toàn thực phẩm hay những vấn đề khác về sức khỏe. Nó chỉ chứng minh rằng, nguyên liệu chính sản xuất ra sản phẩm này là tự nhiên mà thôi.

  • Organic

Dòng sản phẩm này đang rất được ưa chuộng trên thế giới. Organic – hữu cơ là những sản phẩm có nguồn nguyên liệu tự nhiên, không hương liệu, phẩm màu, chất hóa học, hormone tăng trưởng hay các nguyên liệu biến đổi gen. Nhưng bạn cũng nên xem xét thêm các thành phần khác như calo, chất béo…bởi organic không đồng nghĩa với việc nó có ít calo hay chất béo hơn các sản phẩm khác.

  • Sugar free/No sugar added/low sugar

Nếu trên bao bì sản phẩm có một trong các từ trên ý nghĩa là không đường hoặc một lượng đường thấp. Bản chất các nguyên liệu trong tự nhiên đã có một lượng đường nhất định, dù được sản xuất với ý nghĩa không đường đi nữa thì bạn cũng nên ngầm hiểu rằng sản phẩm vẫn sẽ có sự hiện diện của nhiều chất bổ sung hoặc làm ngọt nhân tạo mà cơ thể chúng ta không thể nhận ra được.

  • Gluten free

Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì hoặc lúa mạch đen, đối với những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten thì điều này vô cùng quan trọng. Nếu là một người khỏe mạnh bình thường, bạn sẽ không cần phải chú ý quá nhiều đến yếu tố này, nhưng nếu gia đình có người có vấn đề về gluten hãy để ý kĩ trên bao bì sản phẩm.

Giảm lượng đường, tăng thực phẩm giàu carb sẽ cho bạn một sức khỏe tốt

Chỉ số Glycemic hay GI là thước đo về hàm lượng carb có trong thực phẩm. Đối với những loại thức ăn làm tăng mức đường trong máu sẽ được phân loại vào nhóm có GI cao. Do đó, việc cân đối thực phẩm hấp thụ hàng ngày là điều rất quan trọng. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thức ăn có GI cao sẽ gây ra các vấn đề về sức khỏe, ngược lại, nếu dung nạp thực phẩm có GI thấp lại có tác dụng ngăn ngừa bệnh béo phì, tim mạch,…

thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đối với nhóm thực phẩm có GI thấp, thức ăn sẽ được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, tăng quá trình lên men đại tràng, điều này sẽ làm tăng chức năng của vi khuẩn tốt trong đường ruột và cải thiện quá trình trao đổi axit amin, sản xuất và hấp thu axit béo chuỗi ngắn trong ruột già. Việc sử dụng thực phẩm có GI thấp sẽ giúp bạn ngăn cản sự đề kháng insunlin, cải thiện lipid, góp phần lớn trong việc giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và tim mạch.

Các nghiên cứu gần đây đều cho thấy rằng, việc áp dụng một chế độ thức ăn có GI thấp, lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ giúp con người có sức khỏe và đề kháng tốt hơn. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp hai chế độ ăn với nhau, tức là nếu tiêu thụ chất xơ, chất đạm và chất béo khỏe mạnh cùng các loại carbs có nguồn gốc thực vật sẽ giúp bạn đảm bảo được nguồn dinh dưỡng tối ưu.

Một số loại thực phẩm có GI thấp mà bạn nên sử dụng thường xuyên như: Yến mạch, bánh mỳ nguyên cám, cơm gạo nâu, bắp ngô, hạt óc chó, sữa chua, trái cây, rau quả, các loại hạt đậu…